こじかの記録

多肉質のオカヒジキはサクサクと口の中で軽快に崩れ、心地良い食感が残りました。

栽培されたものを送って貰いました。
これを女房に茹でて貰い、白胡麻に絡めて食べました。

オカヒジキ（岡鹿尾）、別名はミルナ。
海浜には自生しているものなのですが、海浜の開発に伴いその数を減らし、鳥取県や沖縄県などの地域では自生種は絶滅危惧種とされているそうです。

具材自身には味が無いのですが、その食感が他の素材と合うのです。