こじかの記録

春にはスーパーでパック入りの生ホタルイカが普通に売られている土地柄^_^
これまでボイル済みばかり買っていたけれど、生を買い自分で湯掻いてみた。

塩を加えた熱湯に生蛍烏賊を投入した後はあまりぐつぐつしないよう火力と時間を調整しなきゃなんだけれど、イカに多い寄生虫が気になり若干ぐつぐつしちゃったか、、身は綺麗に紅くなってくれたけれど、紅い内蔵が幾らか流失し味わいが薄めになっちゃった(-｡-;

本職ほど美味しくはできなかったけれど、初めての経験で面白かったよ^_^